25 anys de la Gran Festa de la Calçotada a Valls

Valls és la ciutat d’origen de la calçotada. Se situa a finals del segle XIX (l’any 1896), quan un ciutadà vallenc conegut per Xat de Benaiges, provant experiments culinaris, va descobrir les excel·lències dels calçots, és a dir, que el grill de la ceba blanca -el calçot- cuit a la graella a foc viu i amb una salsa adequada era un menjar excel·lent. Des d’aleshores, les calçotades s’han celebrat a Valls i comarca d’una forma continuada i creixent. Però, tot i ser centenària, la calçotada de Valls es feia a les masies de l’entorn, sense cap exponent dins la ciutat.