La Calçotada, la tradició gastronòmica més important de Catalunya

Hem volgut recuperar un text antic publicat el 1951 i editat posteriorment per la impremta Castells sota el títol de “Monografías Vallenses” (Monografies Vallenques). El text original, d’una bellesa extraordinària, és en castellà. Aquest reportatge, que podem considerar històric, explica la calçotada d’una forma molt didàctica.